En güzel kışlık sos nasıl yapılır?

Kış ayları geldiğinde, sıcak ve lezzetli soslar hazırlamak mutfakların vazgeçilmezi haline gelir. Özellikle patlıcan, biber ve domates gibi mevsim sebzeleriyle yapılan kışlık soslar, yemeklerinize zengin bir tat katar. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de kış boyunca saklanabilme özelliği ile sofralarınızı renklendirecek. Şimdi, bu lezzetli kışlık sosun hazırlanışına birlikte göz atalım.

En güzel kışlık sos tariflerinden biri, patlıcanlı kışlık sos olarak öne çıkmaktadır . İşte tarifi:

Malzemeler:

Hazırlanışı:

Bu şekilde konservede saklayabilirsiniz .

• 1 kilogram patlıcan
• 1 kilogram kırmızı biber
• 1 kilogram domates
• 1000 gram tatlı biber (yeşil)
• 200 ml lik 0,5 su bardağı zeytinyağı
• 0,5 su bardağı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu (salamura tuz)
• 1 adet sıkılmış limon suyu
• 1 fincan (normal) maydanoz

1. Patlıcan ve kapya biberleri yıkayıp kurulayın, üzerlerine birkaç delik açın ve 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika közleyin .
2. Yeşil biberleri doğrayın .
3. Domateslerin kabuklarını soyarak doğrayın .
4. Közlenmiş patlıcan ve kapya biberlerin kabuklarını soyup doğrayın .
5. Bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın, soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun .
6. Üzerine doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar pişirin .
7. Doğranmış domatesleri ilave edin ve domatesler pişene dek tencerenin kapağını kapalı tutarak yaklaşık 15 dakika pişirin .
8. Domatesler piştikten sonra közlenmiş patlıcan ve kapya biberleri ekleyin .
9. Son olarak sirkesini, tuzunu, limon suyunu, şekeri ve pul biberi ilave edin .
10. Tüm malzemeler karışana kadar pişirmeye devam edin .
11. İnce doğranmış maydanozu ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara koyarak kapaklarını sıkıca kapatın .